In de ban van Feng Huang Dan Cong
Het geheim van Phoenix Dan Cong oolong
Masterclass voor theeliefhebbers, theesommeliers en theeprofessionals die zich graag verdiepen in Dan Cong oolong uit Guangdong.
verzorgd door theesommeliers
Robin Boels & Gianni Debeuf
Naast de oolongs uit Wuyishan, Anxi en Taiwan dook ook het verhaal van de Feng Huang Dan Cong oolong op. De Mi Lan Xiang Dan Cong, met zijn honing-orchidee aroma en zoete smaak was ons welbekend. Maar bij nader onderzoek bleek er veel meer. Ya Shi Xiang, Ba Xian, Xing Ren Xiang, Huang Zhi Xiang, Ling Tou Baiye en vele andere Dan Congs kwamen op ons pad.
Een literatuurstudie bracht duidelijkheid en bij het proeven van de Dan Congs ontdekten we heel bijzondere geuren en smaken, waarmee ze zich duidelijk van andere oolongs weten te onderscheiden.
Tijdens deze masterclass nemen we je graag mee naar Chaozhou in Guangdong.
Dan Cong oolongs zijn uniek omwille van hun buitengewoon lekkere fruit- en bloemenaroma’s en smaken, zoals oranjebloesem, orchidee, frangipani bloem, meloen, perzik, mango, grapefruit, krenten, zoete amandel, …
Zin om dit samen te ontdekken ?
Met de nodige achtergrondsinformatie maken we kennis met de mooie geuren en smaken van verschillende Dan Congs.
Wat verstaat men onder Dan Cong / Oorsprong / Legendes en geschiedenis / Terroir / Cultivars / Productieproces / Bewaren en rijpen van Dan Cong
Zetmethode / Gaiwan / invloed Chaozhou klei-theepotje
Fan Shu Xiang
Ling Tou Baiye
Ba Xian
Xing Ren Xiang
Mi Tao Xiang
Jiang Huo Xiang
Ya Shi Xiang
Mi Lan Xiang
180,00 € inclusief btw
°
syllabus en middaglunch inbegrepen
factuur op aanvraag
Deze masterclass gaat opnieuw door als er zich voldoende kandidaten hebben aangemeld.
°
Thee Academie Vlaanderen
Ten Briele 14/8, 8200 Sint Michiels-Brugge
°
Geef hieronder je contactgegevens door als je in deze masterclass geïnteresseerd bent
Schrijf je hier in en ontvang binnen de drie dagen een bevestigingsmail.