Groene thee gezonder dan zwarte thee? Robin Boels, theesommelier Thee Academie Vlaanderen: “Groene en zwarte thee zijn afkomstig van dezelfde plant, de Camellia Sinensis. Het verschil zit’m in de wijze waarop de blaadjes behandeld worden. Voor zwarte thee laat men de theebladeren eerst volledig oxideren onder invloed van zuurstof en vochtige lucht. Daarna worden de
GROENE THEE GEZONDER DAN ZWARTE THEE ? Meer lezen »
Thee is hot Theesommelier en herborist Robin Boels organiseert sinds een tweetal jaar workshops en theeproeverijen in zijn Thee Academie in Brugge. «Wij Vlamingen zijn nog niet zo vertrouwd met originetheeën en grijpen nogal snel naar fruitinfusies. Met de Thee Academie probeer ik geïnteresseerden meer bij te brengen over originele theeën door ze vooral thee
Happiness in a hot cup Onlangs besloot ik, na een heerlijke maaltijd op restaurant, om de avond af te sluiten met een kop groene thee. De losse theeblaadjes werden mij op een apart bordje geserveerd. Het was een Chinese Long Jing van uitstekende kwaliteit. De ober, die duidelijk meer wist over thee, legde me zorgvuldig
HAPPINESS IN A HOT CUP Meer lezen »
De wereld van thee Een geurig kopje thee zetten, heerlijk. Welke thee kies je vandaag? Bij elk moment van de dag en bij elke stemming past een andere thee. Doe zoals in het Oosten: neem even de tijd voor een theeritueel, daar wordt je rustig van … Verscheen in OZ Profiel november 2012
DE WERELD VAN THEE Meer lezen »
Theekop Robin Boels Op 11 november werd in de nieuwe koffiezaak ‘Concerto’ in Amsterdam het nieuwe tijdschrift KoffieTCacao gelanceerd. Het is een lifestyle magazine voor thuisbarista’s, chocoholics, liefhebbers van échte thee, enthousiaste thuisbakkers en professionals. Voor mensen die bewust met eten en drinken bezig zijn en gaan voor pure kwaliteit en smaak ! In dit
THEEKOP ROBIN BOELS Meer lezen »
Drie mijlpalen op amper één maand tijd Op 15 mei werd ik op de jaarlijkse beurs ‘ Beleef Koffie, Beleef Thee’ in Utrecht, verkozen tot beste theesommelier van Nederland. Dat een Belg een Nederlands kampioenschap won deed in Nederland veel stof opwaaien. Aan deze overwinning gaat een heel verhaal vooraf. Velen onder jullie weten wellicht
DRIE MIJLPALEN OP AMPER ÉÉN MAAND TIJD Meer lezen »
Verkozen tot beste theesommelier van de lage landen 01 juni 2012/BRUGGE/UTRECHT De Brugse vroedkundige Robin Boels (53) werd tijdens de beurs ‘Beleef Koffie, Beleef Thee’ in Utrecht verkozen tot winnaar van het Dutch Tea Championship 2012. Hij versloeg drie Nederlandse dames in de finale en mag zich nu de beste theesommelier van de Lage Landen
VERKOZEN TOT BESTE THEESOMMELIER VAN DE LAGE LANDEN Meer lezen »